Prosinec 2025: Trend stravování zaměřený na dlouhověkost, který sledují lékaři po celém světě, se mění. Místo drahého olivového oleje a těstovin, které vám možná nesedí, se ukazuje, že „toto“ z korejské kuchyně je tím nejlepším protizánětlivým prostředkem. Věděli jste to?
„Středomořská strava je prý zdravá, ale copak se dá žít jen na salátech?“
Pokud je vám 50 nebo 60 let, pravděpodobně jste o tom už někdy přemýšleli. Víte, že olivový olej je pro tělo prospěšný, ale nutit se do čistě západního stylu stravování, když jste zvyklí na polévky a dušenou zeleninu, není snadné. V roce 2025 se však celosvětové pozornosti těší „Korejská středomořská strava (KMD)“, jejíž účinnost potvrdil výzkumný tým z nemocnice Gangnam Severance. Klíčem nejsou drahé dovážené suroviny, ale „perilový olej“ a „vícezrnné obiloviny“, které jsou nám mnohem bližší.
 |
| Zlatavý perilový olej, který si v ničem nezadá s olivovým, je klíčovou surovinou pro zdravé cévy. |
60krát více omega-3 než olivový olej? Revoluce jménem „perilový olej“
Olivový olej, často nazývaný „dar bohů“, je samozřejmě skvělý. Ale pro ty, kteří se obávají o zdraví mozku a prevenci demence, existuje ještě silnější zbraň. Je jí „čerstvý perilový olej“.
Podle nejnovějších nutričních údajů z roku 2025 dosahuje obsah omega-3 (kyseliny alfa-linolenové) v perilovém oleji přibližně 60 %. Oproti tomu olivový olej obsahuje méně než 1 %. Omega-3 je klíčovou složkou, která bojuje proti chronickým zánětům v těle a čistí cévy. Jinými slovy, pokud si místo drahých dovážených olejů přidáte do jídla čerstvý perilový olej, praktikujete tu nejlepší světovou dietu.
💡 Tajemství lékařů: Jaký perilový olej vybrat?
Tmavě hnědý perilový olej pražený při vysokých teplotách může obsahovat nebezpečný benzopyren. Vždy vybírejte „za studena lisovaný (Cold Pressed) čerstvý perilový olej“. Klíčem je užívat jednu lžíci ráno na lačno, nebo jej používat bez zahřívání do salátů či k dochucení zeleninových příloh.
 |
| Nechutnou dietu nevydržíte. Zdravé a chutné jídlo s ochucenou zeleninou a vícezrnnou rýží. |
Nevylučujte sacharidy, změňte pouze jejich „poměr“
„Jak mám omezit přílohy, když je miluji?“ Nebojte se. Korejská středomořská strava neznamená úplné vyřazení sacharidů. Hlavním principem je nastavení poměru sacharidů, bílkovin a tuků na 5:2:3.
V běžném jídelníčku často tvoří sacharidy více než 70 %. Nejjednodušší způsob, jak tento podíl snížit na 50 %, je vyměnit „bílou rýži“ za „vícezrnnou směs“. Rýže smíchaná s ovsem, hnědou rýží a luštěninami zabraňuje prudkým výkyvům krevního cukru a udržuje pocit sytosti déle. Když k tomu přidáte kousek makrely (bílkoviny) a špenát pokapaný perilovým olejem (tuky + vláknina), máte dokonalé jídlo podle zásad K-středomořské stravy.
 |
| Zlatý poměr sacharidů, bílkovin a tuků 5:2:3. Stačí změnit přílohu a budete se cítit lehčí. |
3 věci, které byste měli hned teď přidat do košíku
Nepotřebujete složité recepty. Stačí mít v lednici tyto tři suroviny. Lékaři jim přezdívají „čističi cév“.
„Korejská středomořská strava není dieta. Je to nejlevnější a nejspolehlivější 'pojištění proti stárnutí' pro přípravu na dlouhý život.“
 |
| Korejská středomořská strava je víc než jen jídlo, je to ta nejlepší investice pro vitální stáří. |
Začněte dnes večer u svého talíře
Nepotřebujete žádné velké plány. Dnes večer stačí ubrat tři lžíce rýže a místo zaplnit zeleninou ochucenou lahodným perilovým olejem. V zimě roku 2025 se to nejmoudřejší rozhodnutí pro ochranu vašich cév a mozkových buněk nenachází v daleké cizině, ale přímo ve vaší kuchyni.
Často kladené otázky (FAQ)
Q. Mohu jíst hodně Kimchi?
Kimchi je skvělá fermentovaná potravina, ale problémem je sůl. Doporučujeme jíst spíše pevnou část než nálev a vybírat méně slané varianty, jako je bílé Kimchi.
Q. Mohu na perilovém oleji smažit vejce?
Ne. Omega-3 mastné kyseliny v perilovém oleji jsou velmi citlivé na teplo a při zahřátí se mohou znehodnotit nebo vytvářet karcinogeny. Pro tepelnou úpravu použijte olivový nebo avokádový olej a perilový olej přidejte až nakonec po uvaření.
Q. Za jak dlouho uvidím výsledky?
Klinické studie ukazují, že při důsledném dodržování jídelníčku se úbytek váhy a zlepšení hladiny cholesterolu začnou projevovat přibližně po 4 týdnech. Klíčem je vytrvalost.